发布日期：2020-09-15 13:46
我相信最近每个人在家里都一定是各种各样的大鱼和肉，但有人发现 猪肉真的很烂。 它变得越来越昂贵。 为什么要卖出更贵的肉，却从未见过像样的包装？ 今天，我将向您介绍猪肉包装设计的良好方法，技巧和思路。
每个人都知道颜色是人类视觉中最突出的，因此猪肉的包装设计中的颜色部分将直接影响人们对产品的认知。 有关人员的调查发现，猪肉的包装盒上的颜色是否能在消费者眼中留下印象非常重要，因此第一印象起着重要作用。 成功的包装设计必须在颜色方面满足一般的审美要求，并且还必须满足消费者的心理需求。 颜色也是一种潜在的文化归属感，它将直接决定消费者的购买决定。 因此，在设计之前，我们必须了解人们对色彩的理解，同时也必须了解人们的喜好和禁忌，并且还必须对猪肉包装设计的历史渊源有详尽的了解。 因为不同的国家对颜色有不同的认识。 例如，中国人更喜欢红色，而美国人更喜欢灰色。
每个国家的人们对产品包装上的图案和文字图形有不同的感觉。 在中国可能会认可相同的模式，但在某些西方国家会否认这种模式，因此，据说在设计猪肉包装时，有必要事先了解消费者所在的国家，并了解消费者的禁忌， 以避免影响销售的现象。
目前，中国市场上的猪肉消费主要包括三种类型的热鲜肉，冷鲜肉和冷冻肉。 近年来，冷冻肉已成为我国鲜肉销售的一种广泛使用形式。 随着冰鲜肉市场的推广，一些问题逐渐暴露出来。 最突出的一个是由于猪肉包装设计不当导致的保质期短，这严重限制了其工业化和市场化。 根据普通托盘包装，真空包装，高氧改性包装（70％O2 + 30％CO2）和一氧化碳改性大气包装（0.4％CO + 30％CO2 + 69.6％N2）的保鲜效果研究 猪肉。
一种包装新鲜猪肉的方法和具有改善的外观和储存时间的新鲜猪肉的包装。 该方法包括将猪肉引入包含乳酸缓冲盐，磷酸盐螯合剂和在二乙酸盐增味剂的处理溶液中，将猪肉包装在展示单元中。 显示单元可以包括覆盖有透明膜的热塑性托盘，并且一个或多个显示单元还被包装在膜包装容器中。 容器中的环境可以维持在高氧气环境中。
通过分析不同包装方式下鲜猪肉的色泽，汁液损失，挥发性基础氮和微生物，可以发现真空包装，高氧改性包装和碳 一氧化碳气调包装均显着抑制了冷藏肉类中微生物的生长，并改善了贮藏过程中的色泽，但真空包装的果汁损失严重，且抗菌效果不如两种气调包装。 尽管高氧改性包装具有更好的颜色保护和抗菌作用，但在后期容易使肉的颜色变深。 一氧化碳猪肉包装设计不仅可以在储存期间保持良好的肉色，而且具有良好的抗菌作用，并且对冷藏猪肉具有理想的保存效果。
一种包装新鲜猪肉以改善外观和延长货架期的方法。 该方法包括：使用较大比例的水，碱金属乳酸盐试剂，磷酸盐螯合剂和碱金属二乙酸盐微生物生长抑制剂的水溶液用于处理鲜猪肉，所用水溶液的量 足以将猪肉的重量增加到原始重量的约125wt％，因此产品中包含约1-5wt％的碱处理过的猪肉，含金属乳酸，约0.1-0.5 wt％的磷酸盐螯合剂和约0.01-0.2 wt％ 双乙酸盐微生物生长抑制剂，该百分比基于猪肉的重量；将猪肉包装在密闭的薄膜包装中并进行加工，以形成展示单元。
不管是气调包装还是真空包装，都有一个共同的特征，即要求该材料具有高阻隔性能，以防止外界空气和细菌以及内部水分侵入 损失，并改善肉类卫生和安全性。 选择用于这些猪肉的包装设计的材料是包装有效性的关键。 目前，大多数使用聚偏二氯乙烯（PVDC）高阻隔包装材料。
一般来说，猪肉包装很容易达到良好的效果，希望对您有所帮助。
